Dette trenger du for å lage avokadoegg:

  • 2 økologiske egg eller andre litt mindre egg
  • 1 moden stor avokado
  • salt og pepper
  • Fersk persille eller annet krydder etter eget ønske

Slik gjør du det:

  1. Sett ovnen på 180 grader
  2. Del avokadoen i to, fjern stenen
  3. Hul ut rundt der avokadostenen har vært for å få plass til egget, lag en god grop
  4. Plasser avokadoene i en ildfastform
  5. Knekk ett egg opp i hver halvdel
  6. Strø over salt og pepper
  7. Stek i ovnen i 20 til 30 minutter
  8. Strø over fersk persille eller annet krydder

Næringsinnhold:

Hele 77 % av kaloriene fra avokadoen kommer fra fett, det meste er derimot umettet sunt fett. Det høye fettinnholdet gjør at avokadoen metter godt. Avokado er proppfull av vitaminer, mineraler og andre sunne plantestoffer. Her serveres avokado sammen med egg, en annen svært næringsrik matvare. Egg inneholder alle vitaminene kroppen trenger bortsett fra C-vitamin. Et avokadoegg bidrar med 290 kcal, denne oppskriften gir to avokadoegg.