Dette trenger du:

• 400 gram rødbeter, skrelt, i båter.
• 200 gram gulrøtter, skrelt og delt i store staver.
• 1 ss rapsolje.
• 1 ss olivenolje.
• saften av 1/2 sitron.
• salt og pepper.

Slik gjør du det:

Varm stekeovnen til 200 grader. Legg rødbeter i en ildfast form, vend inn en spiseskje rapsolje. Stek i ca. 10 minutter. Putt så gulrøttene i formen og vend rundt. Stek videre til de er møre, dette tar ca. 30 minutter.

Lag dressing av olivenolje, sitron, salt og pepper. Vend inn i grønnsakene etter at de har fått avkjølt seg litt på benken.

Denne oppskriften passer som tilbehør til 4 personer.