Så enkelt kan det gjøres

En kjapp middag behøver ikke være hverken dyr eller usunn. Denne retten metter, er sunn og rimelig. Linser og bønner er ikke bare godt, det er kalorifattig, sunt, og miljøvennlig.  Dette er en skikkelig feel-good middag for deg som trenger litt god samvittighet ovenfor både kroppen og planeten.

Veggis taco

Dette er super enkelt og kjempe godt, og ideelt for deg som går på diett eller vil ned i vekt.

Dette trenger du:

Til ca 4  personer

3 bokser salat og gryte bønner

1 boks røde eller grønne linser

1 pose meksikansk krydderblanding

Per servering:

2 Mini tortilla lomper

4 Skiver ost

Litt grønn salat

1 tomat

1/2 avokado

1 ss rømme

1 ts salsa

Slik gjør du på 1-2-3

  1. Skyll bønner og linser godt og varm opp med krydderblanding
  2. Legg osteskivene mellom lompene, og stek i stekepanne et par minutter på hver side til osten har smeltet
  3. Legg litt salat,  en tomaten og en halv avokado på tallerkenen,  server med rømme og salsa

 

Vel bekomme 🙂